Викладач Труш І.І.
Матеріали для організації дистанційного навчання з
професії
«Кухар, кондитер»
|
Дата |
Група |
Предмет |
Тема уроку |
|
19.04.2021р. |
35 |
КНД-3.4 |
Асортимент і класифікація тортів, їх
характеристика. Розміри, форма, маса тортів. Види тортів в залежності від
оздоблювальних напівфабрикатів. Технологія приготування простих тортів
масового попиту з прісного здобного, пісочного, вафельного, бісквітного
тіста. Вимоги до їх якості. Терміни та умови зберігання готових виробів. https://www.youtube.com/watch?v=mHsOfgF84aA , |
|
19.04.2021р. |
35 |
КНД-3.4 |
Порядок нанесення на
тістечка й торти оздоблення та прикрас одного або декількох видів. Поєднання
напівфабрикатів для оздоблення в залежності від їх виду та смакових якостей. https://www.youtube.com/watch?v=MwLTztPdW-U , https://www.youtube.com/watch?v=vvb9TxvooSI , https://www.youtube.com/watch?v=AGwGTSeoydU , https://www.youtube.com/watch?v=E-hxBCQPzfE , |
|
19.04.2021р. |
35 |
КНД-3.4 |
Терміни та умови зберігання
виробів; правила експлуатації відповідних видів технологічного устаткування,
виробничого інвентарю, інструменту. |
|
19.04.2021р. |
35 |
КНД-3.4 |
Гігієнічні вимоги до
матеріалу для виготовлення інвентарю,
посуду, тари. Вимоги до обладнання, інвентарю, посуду тари. Виробничий інвентар, інструменти; норми
санітарії і гігієни; вимоги охорони праці. https://www.youtube.com/watch?v=MNVjMKw8UBU , |
|
20.04.2021р. |
35 |
КНД-3.4 |
Класифікація торговельного
холодильного устаткування за конструкцією, температурою зберігання, способом охолодження:
сучасні збірно-розбірні холодильні камери, холодильні шафи, холодильні
прилавки-вітрини; їх типи. |
|
21.04.2021р. |
35 |
КНД-3.4 |
ЛПР. Технологія приготування
бісквітних тортів. |
|
21.04.2021р. |
35 |
КНД-3.4 |
ЛПР. Технологія приготування
пісочних тортів. |
Немає коментарів:
Дописати коментар